Idag bakade jag Cheesecake cupcakes med digestivebotten.

Skrolla ner så kommer du till receptet.

 

 

125 g digestivekex i smulor

60 g smält smör

300 g ricottaost

300 g philadelphiaost

2 tsk vaniljsocker

2 ½ dl florsocker

2 ägg

1. Sätt ugenen på 150 grader. Placera 12 pappersformar i en muffinsplåt.

2. Lägg kexsmulorna i en bunke och rör ner det smälta smöret. Skeda blandningen, matskedsvis i formarna och tryck ner i botten av formarna. Låt stå i kylen tills de stelnar.

3. Vispa i en stor bunke ricottaost till en slät smet. Tillsätt phiadelphiaost, vaniljsocker och florsocker rör till en slär konsistens. Tillsätt sakta äggen och blanda väl. Skeda smet i formarna.

4. Grädda i 10 minuter i ugenen. Ta ut plåten och låt svalna i ca 10 min. Sätt in de i kylskåpet i ca 2 timmar tills de nästan stelnat.

5. Ta ut muffinsen ur fomen och servera med bär.